黄糊精糊精干法转化过程中, 淀粉发生的化学反应机理复杂, 主要为水解反应、苷键转移作用和重聚反应。1) 水解反应。水解反应主要发生在预干燥工序和糊精转化阶段。转化水解阶段, 酸不断催化淀粉中的α-1, 4糖苷键和α-1, 6糖苷键断裂, 使淀粉分子量不断降低,黄糊精, 也反映在苷键水解形成的还原性端基增加。水解反应基本决定糊精产品的黏度, 水解程度高则相对应的淀粉黏度低, 水解反应的主要成分是较低分子低聚糖和葡萄糖。2) 苷键反应。在受热条件下α-1, 4糖苷键会断裂, 产生糖苷键转移,黄糊精价格, 邻近的游离羟基会与之再结合形成分支结构。3) 重聚反应。水解反应产生的葡萄糖在酸的存在下, 高温时具有发生重聚和作用的能力。在水分存在下, 重聚和作用与水解反应相继发生。
黄糊精与聚合物在室温的水溶液中混合,便实现自组装,用较大基团接到聚合物两端,可使黄糊精固定在聚合物链上,通过串上环糊精将烃聚合物组装成碳水化合物,从而较大地改进聚合物的性能,这方面研究可望获得一些具有特殊性质的材料。
就黄糊精的工业应用而言.注意力将集中于敏感性较强的芳香性物质的徽包囊研究,主要应用于药z物,食品,除z草剂,杀虫剂和化妆品等工业领域。
鉴于黄糊精目前的价格,黄糊精直销,就工业规模的应用而言还为时尚早,随着环糊精产量不断提离,预计不久的将来,有关黄糊精化学的基础与应用研究还将有新的更大地发展。
黄糊精在耐火材料中起到一个粘合的作用,黄糊精属于水溶性暂时结合剂,加入材料中可以提高材料的黏性,并且在低温下起着结合颗粒的作用,比如在中间包涂料当中,就可以应用,另外据说耐火砖中也可以添加黄糊精,有防止掉角的作用。黄糊精的软化点比较低,一般应用在初期温度凝固阶段。
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