黄糊精生产厂家-宇晨辅料服务周到-黄糊精

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黄糊精黏度的测定编辑1 冷黏度的测定控制室温25℃， 称取150.0g样品置于1000m L铁杯中， 加入350m L蒸馏水制成淀粉乳， 使用电动搅拌机搅拌淀粉乳， 搅拌机转速1300r·min-1，黄糊精， 搅拌时间30min。将上述淀粉乳倒入500m L烧杯中， 使用DV-S型黏度计进行测试， 黏度计参数:3#转子、30r·min-1转速， 读取数值即为冷黏度。2 热黏度的测定称取150.0g样品置于1000m L铁杯中， 加入350m L蒸馏水制成淀粉乳， 将铁杯置于沸水浴加热， 同时使用电动搅拌机搅拌淀粉乳， 搅拌机转速300r·min-1， 于90~95℃保温30min。将上述淀粉乳倒入500m L烧杯中， 冷却至25℃，工业用黄糊精， 使用DV-S型黏度计进行测试， 黏度计参数:3#转子、30r·min-1转速， 读取数值即为热黏度

黄糊精抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，分子中含有α-1，2和α-1，3糖苷键，在部分还原端上还有分子内脱水形成的缩葡聚糖和β-1，6葡聚糖苷结构。属于低分子水溶性膳食纤维。为白色到淡黄色粉末，略有甜味，具有热量低（0.5~1.4kal/g）、耐热、耐酸、耐冷冻的特点。水溶性好，10%水溶液为透明或淡黄色液体，pH值为4.0～6.0，抗性糊精的水溶液黏度很低（30%水溶液约为0.01pa·s），并且受剪切速率和温度的影响微小。