麦芽糊精在临床有更多适用人群,白糊精,比如急性胰z腺炎患者可以选用麦芽糊精,其主要成分基本不含蛋白质和脂肪,而是容易消化吸收的中小分子碳水化合物,不会加重胃肠负担。身体虚弱的肾z病患者也可以选用麦芽糊精替代部分或全部主食,在不加重肾z脏负担的基础上可以保证能量供应。糊精是淀粉在受热、酸或淀粉酶的作用下发生分解和水解时,淀粉由大分子转化成小分子的中间物质。
生产上通常把淀粉质原料在高温、高压下进行蒸煮,使淀粉细胞彻底破z裂,淀粉由颗粒状态变为液糊状糊精的过程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率来表示。糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100%/总糖。干糊精是一种黄白色的粉末,涂料纺织印染**白糊精,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性,白糊精价格,淀粉质原料在进行蒸煮时,淀粉分子受热分解,首先就生成了糊精
白糊精生产方法和材料来源不同,糊精的物理特征稍有不同。水溶液中,随着温度、密度、PH或其它特性的改变,糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加,对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。糊精溶液具有触变性,剪切作用下粘性降低,静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解,美术颜料白糊精,并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸(经常存在于溶解性较差的糊精,例如焦糊精),也会导致贮存过程中粘性降低,为了消除这些问题,人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精。散装材料应置于密闭容器内,于阴凉、干燥处存放